滬上阿姨獲近億元融資!創(chuàng)始人對(duì)茶飲未來(lái)做了5點(diǎn)判斷

滬上阿姨獲近億元融資!創(chuàng)始人對(duì)茶飲未來(lái)做了5點(diǎn)判斷

53閱讀 2020-11-27 02:07 行業(yè)

導(dǎo)語(yǔ):

近日,茶飲品牌滬上阿姨獲得近億元融資的消息,引發(fā)關(guān)注。

古茗、7分甜、滬上阿姨,這一年茶飲品牌億元級(jí)別融資不斷。

這透露出哪些行業(yè)信號(hào)?我專(zhuān)程采訪了滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞。

一、7年開(kāi)店2100+,滬上阿姨獲近億元融資

上一次采訪單衛(wèi)鈞,是在今年4月份,當(dāng)時(shí)剛剛做完品牌升級(jí)的滬上阿姨,門(mén)店數(shù)量剛到1400家。

精準(zhǔn)的品牌定位,讓滬上阿姨的發(fā)展進(jìn)入了倍速模式。

圖片來(lái)自滬上阿姨

盡管遇上了疫情,滬上阿姨還是在不到7個(gè)月的時(shí)間,每月新增80~100家門(mén)店,門(mén)店數(shù)量實(shí)現(xiàn)了近700家的增長(zhǎng)。

近日,滬上阿姨宣布完成近億元人民幣的A輪融資,本輪融資由嘉御基金獨(dú)家投資。

2013年,滬上阿姨在上海人民廣場(chǎng)開(kāi)出第一家門(mén)店,主打現(xiàn)煮五谷茶,將血糯米、紅豆、青稞、燕麥、芋頭等加入茶飲中,很快走紅。

隨后滬上阿姨采用“直營(yíng)+加盟”的方式規(guī)?;瘮U(kuò)張,目前在廣東、天津、山東、江蘇、安徽、河北、等地?fù)碛?100+家門(mén)店。

企查查顯示,嘉御基金的創(chuàng)始人之一衛(wèi)哲,曾擔(dān)任阿里巴巴公司總裁及阿里巴巴集團(tuán)執(zhí)行副總裁。

成立于2011年的嘉御基金,長(zhǎng)期關(guān)注連鎖零售經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),曾投資過(guò)鍋圈食匯等餐飲品牌。

二、融資之后,滬上阿姨怎么做?

1、重點(diǎn)城市直營(yíng)店先行,做好門(mén)店模型再開(kāi)加盟

做過(guò)品牌的都知道,一個(gè)城市的首店是最難的,稱(chēng)之為“破冰”,投入最大,風(fēng)險(xiǎn)也最大。

單衛(wèi)鈞表示:“未來(lái)我們要加大直營(yíng)店的比例,打磨好盈利模式。

圖片來(lái)自滬上阿姨

并且,我們進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng),這個(gè)城市的第一個(gè)店,必須由總部開(kāi)直營(yíng)店,投入總部來(lái)出、風(fēng)險(xiǎn)總部來(lái)?yè)?dān),我們把路打通了,把門(mén)店盈利模型做好了,才會(huì)開(kāi)放加盟?!?/p>

2、上海再開(kāi)100家店,占領(lǐng)品牌高地

滬上阿姨早期的擴(kuò)張策略是“避開(kāi)強(qiáng)敵打弱敵”,即避開(kāi)上海等茶飲品牌集中度高的區(qū)域市場(chǎng),瞄準(zhǔn)缺乏本土強(qiáng)勢(shì)品牌的城市發(fā)展。

目前產(chǎn)品、品牌、運(yùn)營(yíng)都經(jīng)過(guò)打磨后,明年滬上阿姨要布局上海市場(chǎng),在品牌創(chuàng)立的大本營(yíng)開(kāi)出100家門(mén)店,占領(lǐng)品牌高地。

3、優(yōu)勢(shì)區(qū)域擴(kuò)大,拓展有縫隙的市場(chǎng)

新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到白熱化,在下沉市場(chǎng),還有很多“價(jià)值洼地”,這些地方暫時(shí)沒(méi)有本土強(qiáng)勢(shì)品牌,也沒(méi)有全國(guó)性品牌入駐。

下一步,滬上阿姨的擴(kuò)張重點(diǎn),除了在優(yōu)勢(shì)區(qū)域繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模,同時(shí)向南方經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)、人口基數(shù)較多、存在市場(chǎng)縫隙的下沉市場(chǎng)進(jìn)行滲透,借助直營(yíng)店鋪帶動(dòng)加盟店鋪的模式,將擁有百店規(guī)模的城市發(fā)展到50個(gè)~100個(gè)。

4、供應(yīng)鏈深耕和數(shù)字化升級(jí)

一方面在供應(yīng)鏈端,加深產(chǎn)品壁壘。

另一方面,無(wú)論是消費(fèi)者端的小程序點(diǎn)單、外賣(mài)、以及會(huì)員福利,還是加盟商和企業(yè)內(nèi)部管理端的管理,數(shù)字化都將成為優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn)提升運(yùn)營(yíng)效率的重要工具。

三、近期品牌接連融資,給行業(yè)帶來(lái)什么啟發(fā)?

1、資本看好10~20元價(jià)格帶

嘉御基金創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲表示:“現(xiàn)制茶飲作為低客單且高頻的消費(fèi)場(chǎng)景,我們看好布局下沉市場(chǎng)的小店加盟模式,能夠有更廣闊的市場(chǎng)容量——二線及以下的下沉市場(chǎng)集中了70%的現(xiàn)制茶飲門(mén)店,萬(wàn)店空間已被頭部品牌驗(yàn)證?!?/p>

“滬上阿姨主打10~20元價(jià)位帶迎合下沉市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì),鮮果茶升級(jí)、區(qū)域密度打透、會(huì)員和數(shù)字化體系和加盟商的深度管理都做的不錯(cuò)。”

2、注重創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)組織管理能力

在嘉御基金看來(lái),他們預(yù)期中的萬(wàn)店規(guī)模品牌,創(chuàng)始人的管理能力非常重要。

“滬上阿姨兩位創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞和周蓉蓉,均出自世界500強(qiáng)企業(yè),曾管理數(shù)千名員工,面對(duì)未來(lái)數(shù)千名加盟商的管理也有豐富的經(jīng)驗(yàn)?!?/p>

“我們相信滬上阿姨通過(guò)對(duì)品質(zhì)和效率的極致追求,能夠不斷復(fù)制擴(kuò)張,持續(xù)為更多的消費(fèi)者提供兼具口感和性?xún)r(jià)比的現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品?!奔斡鹣嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴我。

新茶飲品牌做大的真正壁壘,不僅僅是產(chǎn)品,更在于組織力。品牌初期,要靠產(chǎn)品力打開(kāi)市場(chǎng),但當(dāng)門(mén)店越來(lái)越多,真正考驗(yàn)的是品牌的管理能力。

事實(shí)上,茶飲產(chǎn)品要做得好喝,并不是最難的,想要把1萬(wàn)家店管好,QSC達(dá)標(biāo)、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化,卻是極其難的事。

3、要從產(chǎn)品定位轉(zhuǎn)向品牌定位

最近,滬上阿姨的Slogan從“現(xiàn)煮五谷茶,就喝滬上阿姨”,變成了“時(shí)髦之茶,源自滬上”。

從產(chǎn)品定位向品牌定位的轉(zhuǎn)變

這是一個(gè)典型的從產(chǎn)品定位向品牌定位的轉(zhuǎn)變。

五谷茶是從產(chǎn)品角度給品牌做定位,依靠產(chǎn)品本身特性,打出差異性,快速鏈接目標(biāo)用戶(hù),切入細(xì)分市場(chǎng),降低品牌競(jìng)爭(zhēng)的成本和壓力。

這在品牌初期,或在區(qū)域品牌是一種非常有效的策略。

但如果滬上阿姨想要把門(mén)店開(kāi)遍全國(guó),實(shí)現(xiàn)“百城萬(wàn)店”的目標(biāo),依靠單一的產(chǎn)品定位,無(wú)法支撐宏大的夢(mèng)想。

而品牌定位,則是通過(guò)樹(shù)立獨(dú)特的品牌個(gè)性與外在形象,使品牌產(chǎn)品在在眾多近似商品中可以突圍而出被消費(fèi)者認(rèn)可。

滬上阿姨此次新的定位“時(shí)髦之茶,源自滬上”,實(shí)際上就是通過(guò)打造概念、塑造相應(yīng)品牌聯(lián)想,給消費(fèi)者帶來(lái)價(jià)值主張,讓消費(fèi)者在特定的消費(fèi)場(chǎng)景中聯(lián)想到特定的品牌,就像想喝冰汽水就會(huì)聯(lián)想到可口可樂(lè)。

4、加盟品牌的價(jià)值被放大

絕味鴨脖,是加盟品牌中,在A股上市的第一個(gè),市值突破500億。

今年10月,加盟模式的巴比饅頭,正式登陸上交所,市值一度超過(guò)百億。

疫情也讓很多人看到了直營(yíng)模式的痛點(diǎn),加盟模式分?jǐn)傦L(fēng)險(xiǎn)的優(yōu)勢(shì),反而被放大。

收銀系統(tǒng)升級(jí)、大數(shù)據(jù)理念的滲透、數(shù)據(jù)工具在茶飲業(yè)普及,以及越來(lái)越多品牌的財(cái)稅規(guī)范化意識(shí)覺(jué)醒,讓加盟品牌的價(jià)值,越來(lái)越多的被商業(yè)社會(huì)看到。

5、區(qū)域品牌,要做出城市化標(biāo)簽

在單衛(wèi)鈞看來(lái),做生意,有人謀一城,有人謀一國(guó),對(duì)于一些僅在當(dāng)?shù)赜兄鹊膮^(qū)域品牌來(lái)說(shuō),未來(lái),會(huì)有越來(lái)越多的強(qiáng)勢(shì)品牌進(jìn)駐,生意一定會(huì)被分流,這是大勢(shì)所趨。

而區(qū)域品牌想依靠實(shí)力對(duì)抗,就要把自己和城市文化緊密連接,找到自己獨(dú)特的生態(tài)位,像茶顏悅色一樣,做成城市名片,擁有不可取代的價(jià)值。

結(jié)語(yǔ):

正如單衛(wèi)鈞所說(shuō),未來(lái)新茶飲行業(yè),和其他成熟度高的行業(yè)一樣,必然會(huì)走向“寡頭化”,頭部品牌會(huì)更集中、腰部品牌會(huì)受到擠壓、尾部品牌則會(huì)面臨洗牌,馬太效應(yīng)會(huì)越來(lái)越明顯。

到日本去觀摩便利店行業(yè),在心智中,日本便利店品牌只有711、羅森、全家和其他。

未來(lái)茶飲行業(yè),也可能會(huì)出現(xiàn)這樣的局面。

原標(biāo)題丨又一品牌獲近億元融資!創(chuàng)始人對(duì)茶飲未來(lái)做了5點(diǎn)判斷

注:內(nèi)容來(lái)源咖門(mén),原創(chuàng)作者國(guó)君。

信息貴在分享,如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

上一頁(yè):2021年山青花燃好牛:氣壯如牛的生肖茶

下一頁(yè):普洱茶投資分析:事實(shí)證明“無(wú)形的手”根本靠不住

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4